Catégorie : Spiritueux

Glace aux framboises recette maison :Voici une recette de glace à la framboise très facile à réaliser et qui se conserve plusieurs mois au congélateur. Nous l’appelons la glace frigo. Elle est prévue pour quatre personnes. Esseyez cette astuce : mettre de la liqueur de framboise sur votre glace au moment de servir.

Recette glace aux framboises recette maison

Ingrédients

• 600 g de framboises préparées
• 150g à 200 g de sucre
• 1 jus de citron
• 2 dl de crème

Préparation glace aux framboises recette maison

• Passer les framboises dans une terrine au passe-tout fin ou au mixer
• Ajouter le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous.
• Ajouter la crème et mélanger
• Verser la préparation obtenue dans des moules à glaces ou par exemple dans pots de yoghourts qui vont aussi très bien
• Mettre dans le congélateur durant 2 à 4 heures
• Démouler en passant les moules sous l’eau froide
• Retourner sur un plat garni ou détailler en tranches
• Décorer à volonté.

Framboises sucre recette

Voici une recette simplisme à réaliser qui fera plaisir à beaucoup !

• 800g à 1kg de framboises, ou fraises, myrtilles, mûres etc…
• sucre à volonté

Eventuellement laver, équeuter, diviser – déposer dans des coupes ou dans un compotier. Soupoudrer de sucre Maintenir au frais jusqu’au moment de servir.

Pour accompagner les framboises au sucre, voici la recette de la crème ménagère très facile à réaliser

Crème ménagère recette

• 2 cuillère à soupe de maïzena
• 6 cuillère à soupe de sucre
• 3 oeufs

Mélanger la maïzena, le sucre et les oeufs dans une terrine ou un plat.

• 1 litre de lait

Porter à ébullition le lait dans une casserole à part. Puis, verser le lait dans la terrine ou le plat en remuant doucement. Remettre le tout dns la casserole et chauffer jusqu’au premier signe d’ébullition. Verser dans la terrine et refroidir en remuant de temps en temps.

Remarques : les parfums suivants : vanille, café, chocolat, noisettes ou amandes s’ajoutent au lait.

Le caramel se prépare à l’avance et se mélange au lait.

L’écorce de citron se mélange à l’appareil ( maïzena, sucre et oeufs)

Le kirsch et le pralin s’ajoutent à la crème froide.

Histoire de la glace

Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses. La glace était enlevée des lacs et des mares en hiver et placée dans des trous du sol, les glacières. Les Grecs et les Romains fabriquaient des recettes avec du miel et des jus de fruits refroidis dans des trous remplis de neige. L’empereur Néron faisait transporter en bateau de la neige et de la glace des montagnes enneigées ou de volcans comme l’Etna, ces glaces naturelles étant conservées dans des glacières appelées « puits à neige¹ ».
En Europe, c’est Marco Polo, revenant de la Chine qui, au XIII^e siècle, fait connaître en Italie et en Sicile d’abord, les glaces produites toute l’année grâce au secret de fabrication des Chinois ; ces derniers faisaient ruisseler un mélange d’eau et de salpêtre sur le récipient contenant la préparation². Les glaces sont d’abord réservées aux tables royales et papales.
Selon des traditions populaires, Catherine de Médicis serait à l’origine de la diffusion en France des asperges, des tomates, des macarons et du sorbet, donnant naissance à la « révolution gastronomique française³ ».

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