La récolte des abricots du Valais a commencé. Vous les trouverez bientôt dans nos liqueurs et nos eaux-de-vie. Choisir les abricots et les conserver Les abricots, des fruits fragiles Une fois vos abricots choisis, ne tardez pas à les consommer. L’abricot est un fruit fragile. Toutefois, vous pouvez le conserver trois jours maximum à température…
La production de l’eau-de-vie de pruneau commence par la récolte des pruneaux. Les fruits sont ensuite sont dénoyautés et pressés pour extraire le jus de pruneau. Ce jus est ensuite fermenté pendant environ une semaine, ce qui permet de produire un merveilleux breuvage. Le moût est ensuite distillé pour obtenir l’eau-de-vie de pruneau. Goût riche…
Différence entre la liqueur et l’eau de vie Liqueur et eau-de-vie quelle différence ? Une liqueur est une boisson spiritueuse contenant au moins 100g de sucre par litre qui s’obtient en aromatisant une base alcoolique avec des fruits, des plantes ou encore des produits laitiers en les macérant ou en les infusant. L’alcool capte le goût, la couleur et…
Production du génépi Le génépi est une plante, armoise de la famille des Astéracées. On le récolte à la main parce que la récolte mécanique pose trop de problèmes. Pour produire notre génépi artisanal du Mazot de Vex, nous utilisons des plants séchés. Ils proviennent de culture biologique dans une haute vallée située entre le Val…
