Les coings du Valais Ils sont prêts pour l’eau-de-vie artisanale du Mazot de Vex. Nous hâchons les coings dans une machine parce que nous devons obtenir une sorte de chapelure de coings. Nous la mettons ensuite dans des tonneaux pour macérer parce que la macération des coings dure plusieurs semaines. Puis nous distillons la macération….