Glace aux framboises recette maison

Glace aux framboises recette maison. Voici une recette de glace à la framboise très facile à réaliser et qui se conserve plusieurs mois au congélateur.

Nous l’appelons la glace frigo. Elle est prévue pour quatre personnes. Essayez cette astuce : mettre de la liqueur de sureau sur votre glace au moment de servir.

Recette glace aux framboises

Ingrédients

• 600 g de framboises préparées
• 150g à 200 g de sucre
• 1 jus de citron
• 2 dl de crème

Préparation glace aux framboises recette maison

1. Passer les framboises dans une terrine au passe-tout fin ou au mixer
2. Ajouter le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous.
3. Ajouter la crème et mélanger
4. Verser la préparation obtenue dans des moules à glaces ou par exemple dans pots de yoghourts qui vont aussi très bien
5. Mettre dans le congélateur durant 2 à 4 heures
6. Démouler en passant les moules sous l’eau froide
7. Retourner sur un plat garni ou détailler en tranches
8. Décorer à volonté.

Framboises sucre recette

Voici une recette simplisme à réaliser qui fera plaisir à beaucoup !

• 800g à 1kg de framboises, ou fraises, myrtilles, mûres, abricots etc…
• sucre à volonté

Eventuellement laver, équeuter, diviser – déposer dans des coupes ou dans un compotier. Soupoudrer de sucre Maintenir au frais jusqu’au moment de servir.

Pour accompagner les framboises au sucre, voici la recette de la crème ménagère très facile à réaliser

Crème ménagère recette

• 2 cuillère à soupe de maïzena
• 6 cuillère à soupe de sucre
• 3 oeufs

Mélanger la maïzena, le sucre et les oeufs dans une terrine ou un plat.

• 1 litre de lait

Porter à ébullition le lait dans une casserole à part. Puis, verser le lait dans la terrine ou le plat en remuant doucement. Remettre le tout dns la casserole et chauffer jusqu’au premier signe d’ébullition. Verser dans la terrine et refroidir en remuant de temps en temps.

• Avec du lait d’avoine ou similaire soja, amande etc… Ajoutez le lait d’avoine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Remarques : les parfums suivants : vanille, café, chocolat, noisettes ou amandes s’ajoutent au lait.

Le caramel se prépare à l’avance et se mélange au lait.

L’écorce de citron se mélange à l’appareil ( maïzena, sucre et oeufs)

Le kirsch et le pralin s’ajoutent à la crème froide.

Les Suisses mangeurs de glace

Selon Glacesuisse, l’association des producteurs de douceurs givrées, plus de 47 millions de litres de glace fabriquée industriellement sont consommés chaque année dans notre pays. Ce qui représente entre 4,9 et 5,3 litres par habitant, en fonction de la météo estivale.

Pour les glaces artisanales, les chiffres manquent mais la faîtière estime leur consommation à 12 millions de litres. Contrairement aux idées reçues, c’est dans l’Europe du Nord que l’on mange le plus de glaces. Les champions étant les Lituaniens avec 21 litres par année et par habitant (selon Statista Market Insights).

Selon la Fédération romande des consommateurs (FRC) le flou règne sur la terminologie «artisanale», qui n’est pas définie clairement dans la législation alimentaire. C’est une «notion juridique imprécise, qui doit être interprétée selon des critères d’appréciation généraux», indique l’OSAV (Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires). Source : La Liberté

Histoire de la glace

Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses. La glace était enlevée des lacs et des mares en hiver et placée dans des trous du sol, les glacières. Les Grecs et les Romains fabriquaient des recettes avec du miel et des jus de fruits refroidis dans des trous remplis de neige. L’empereur Néron faisait transporter en bateau de la neige et de la glace des montagnes enneigées ou de volcans comme l’Etna, ces glaces naturelles étant conservées dans des glacières appelées « puits à neige¹ ».
En Europe, c’est Marco Polo, revenant de la Chine qui, au XIII^e siècle, fait connaître en Italie et en Sicile d’abord, les glaces produites toute l’année grâce au secret de fabrication des Chinois ; ces derniers faisaient ruisseler un mélange d’eau et de salpêtre sur le récipient contenant la préparation². Les glaces sont d’abord réservées aux tables royales et papales.
Selon des traditions populaires, Catherine de Médicis serait à l’origine de la diffusion en France des asperges, des tomates, des macarons et du sorbet, donnant naissance à la « révolution gastronomique française³ ».

Wikipédia

FAQ