Publié le 12 août 20191 décembre 2022 par MazotVex

Le CBD en 3 questions

CBD définition

Comment définir le CBD en 3 questions. Le cannabidiol est un cannabinoïde présent dans le cannabis. Le CBD est un phytocannabinoïde bicyclique extrêmement lipophile. Il est le deuxième cannabinoïde le plus étudié après le THC et est le constituant majeur des cannabinoïdes du chanvre. Le CBD a une concentration de 0,1-2,9 %. Source : Wikipédia

Nouveau ! Vous trouverez désormais des huiles, tisanes et du tabac de CBD produits en Valais par B-Chill. sur notre stand Mazot de Vex dans les marchés. Nous sommes convaincus par ces produits notamment les huiles à 5% ou 20% de CBD car nous les avons testées nous-mêmes.

En effet, l’âge venant, nous avons des douleurs articulaires notamment aux épaules. Nous essayons d’éviter au maximum l’usage de médicaments chimiques ou de lourdes opérations chirurgicales. Donc, nous avons préféré tester des huiles de issues du chanvre. Nous en prenons depuis plusieurs mois et dès la première semaine, nos douleurs aux épaules se sont nettement atténuées et ont maintenant totalement disparues.

Par conséquent, nous avons décidé de vendre ces produits dérivés du chanvre sur notre stand dans les marchés et foires de Suisse romande afin de partager notre témoignage. En outre, cela peut aider d’autres personnes. Pour nous suivre, il suffit de regarder l’agenda de nos marchés sur notre page d’accueil.

Le CBD c’est quoi ?

La plante de cannabis contient plus de 100 différentes substances appelées “phytocannabinoïdes”. Parmi ces substances, on retrouve le Cannabidiol (CBD) mais également le Tétrahydrocannabinol (THC) et une centaine d’autres.

Dans le cannabis « légal » commercialisé en Suisse, le THC est présent à moins de 1% rendant sa consommation légale. Le cannabis légal, à haute teneur en CBD, n’a pas les mêmes effets psychotropes et hallucinogènes vu sa faible teneur en THC, c’est pourquoi il est courant de penser qu’il n’est pas dangereux.

Est-ce que le CBD a des vertus ?

Cette molécule a certainement un grand potentiel qui nécessite davantage d’investigation pour préciser ses bienfaits.

Plusieurs études semblent montrer que le CBD pourrait être utilisé comme médicament et aurait de nombreuses vertus. L’effet le plus explicite du CBD est une sensation de bien-être et il présente les qualités suivantes :

Anxiolytique (calmant lors de stress et d’angoisse)
Neuroleptique
Antiépileptique
Anti-inflammatoire
Soulagement de la nausée
Apaisement des migraines
Aide contre l’insomnie

Source : Hôpital du Valais informations CBD

Voici donc en résumé les réponses essentielles sur le CBD en 3 questions.

Publié le 23 juillet 201924 décembre 2020 par MazotVex

Glace aux abricots la recette

Mazot De Vex Glace Aux Abricots Du Valais recette — Glace aux abricots du Valais

Qui ne rêve pas d’une délicieuse glace aux abricots en ce temps de canicule ? Voici notre recette facile et rapide sans aucune sorbetière. De plus les abricots sont du Valais naturellement ! La saison bat son plein et préparer des pots de glace permet de conserver une grande quantité de fruits. Car, franchement on a plutôt envie de fraîcheur au lieu de gâteau. D’où l’utilité de savoir faire de la glace aux abricots rapidement.

La recette de la glace aux abricots

Ingrédients

600 g d’abricots du Valais
150 à 200 g de sucre
1 jus de citron
2 dl de crème fouettée

Préparation

Cuire 10 minutes à feu doux les abricots dénoyautés. Puis ajouter le sucre et le jus de citron et mixer.
Attendre que le mélange refroidisse.
Ajouter la crème fouettée et mélanger.
Verser la crème aux abricots dans des pots, nous avons utilisé pour notre part des bocaux à confiture que nous avons récupérés.
Placer dans le congélateur sans forcément mettre de couvercle, à choix.
Pour servir, il suffit de démouler en passant le pot sous l’eau tiède.
Décorer à volonté.

Remarques

A volonté, remplacer une partie de la crème par un yogourt.

Vous pouvez aussi verser un peu d’eau-de-vie d’abricots du Valais sur la glace afin d’en rehausser le goût.

Qui a inventé la glace ?

Certains historiens attribuent l’invention de la crème glacée aux Chinois, d’autres estiment qu’on la doit aux Perses. On sait toutefois grâce à des récits que, dès l’Antiquité, les mets glacés étaient très appréciés, notamment par Alexandre le Grand (- 356 avant J.-C). A l’époque, la neige provenant des montagnes est conservée dans des glacières creusées dans le sol. On la dégustait avec des fruits et du miel. Les Chinois savaient créer un froid artificiel. En mélangeant du salpêtre (nitrate de potassium) et de l’eau, ils obtenaient un mélange à -10 °C qui leur permettait de refroidir une préparation à base de lait de chèvre, de miel et d’écorces aromatiques.

Une technique de la glace importée en Italie

Marco Polo, revenu d’Extrême-Orient au XIVesiècle, rapporte cette technique du froid en Italie. Un certain Ruggieri l’utilise ensuite pour des sorbets qu’il propose aux Médicis. Grâce à son mariage avec Henri II, Catherine de Médicis et ses pâtissiers introduisent la spécialité à Paris, où Bernardo Buontalenti, devient LE « faiseur d’eau » à la maison du roi. Au XVIIesiècle, l’Italien Francesco Procopio dei Coltelli ouvre un restaurant à Paris, le Procope, qui compte plus de 80 parfums sur sa carte. Par Philippe Marchetti. Source : ça m’intéresse

Publié le 2 mai 201924 décembre 2020 par MazotVex

Quand manger les fraises du Valais ?

Les fraises du Valais en mai.

Les fraises du Valais sont de retour dès le mois de mai. Vous pouvez déjà les manger et préparer de délicieuses salades de fruits. En tant qu’artisan et producteur, nous les utilisons pour la production de notre liqueur et eau-de-vie artisanale ainsi que pour notre confiture et notre sirop de fraises.

mazot de vex liqueur artisanale de fraise — Liqueur de fraises

Mazot De Vex Sirop Fraises Artisanal — Liqueur de fraises

D’où proviennent les fraises de notre production ?

Les fraises que nous transformons en liqueur, eau-de-vie, sirop ou encore confiture proviennent exclusivement du domaine Philfruits à Riddes. Retrouvez notre sirop de fraises et notre confiture de fraises sur notre boutique en ligne.

Bienfaits des fraises suisses

Fruit-Union Suisse décrit parfaitement ci-dessous les bienfaits des fraises suisses.

Parfaites pour garder la ligne, les fraises suisses

S’il est un fruit dont le parfum et la couleur séduisent l’homme et l’incitent à grignoter, c’est bien la fraise. Pour une fois, le péché de gourmandise est permis, voire même souhaitable. Avec seulement 35 kilocalories pour 100 grammes, elle séduit tout en étant parfaite pour garder la ligne. Les fraises indigènes sont tellement sucrées à pleine maturité que l’on peut sans autre se passer du sucre.

Des fraises suisses en guise de remède sucré

Grâce à leur faible taux de calories, les fraises ne conviennent parfaitement pas qu’aux céréales du petit déjeuner ou au dessert mais aussi pour remplacer par des fruits frais des collations très sucrées et grasses. Elles apportent de plus le plein de substances secondaires. 200 grammes de fraises contiennent 126 mg de vitamine C, soit plus que les oranges, et 82 mg d’acide folique.
C’est plus que le besoin quotidien pour la vitamine C et un quart de la recommandation pour l’acide folique. Le taux élevé de calcium est bon pour les os. Le potassium et le magnésium renforcent le cœur. L’abondance de fibres favorise le transit intestinal et la sensation de satiété. Des substances végétales secondaires du groupe des acides phénoliques aident à prévenir l’artériosclérose et le cancer.

Les fraises indigènes arrivent au rayon à pleine maturité et très parfumées parce qu’elles parcourent seulement de courtes distances. Elles ont aussi une chair plus tendre que les fraises importées qui sont souvent sélectionnées pour supporter le transport. Grâce aux techniques de culture modernes, on peut aujourd’hui déguster des fraises suisses jusqu’en octobre.
Source Fruit-Union Suisse

Publié le 16 mars 201924 décembre 2020 par MazotVex

Cuire les confitures n’est plus d’actualité

mazotdevex.com cuire confiture plus actualité — Cuire les confitures sans cuisson..

Cuire les confitures à haute température n’est plus d’actualité pour notre production. En effet, nous produisons nos confitures artisanales sans cuisson afin de préserver toutes les vitamines des fruits et leurs bienfaits. Par ailleurs, il est prouvé que cuire les fruits diminue considérablement leurs impacts bénéfiques sur la santé.

Comment nous produisons nos confitures artisanales

Le secret de notre méthode de production de nos confitures artisanales est de les porter à une température de 90 degrés durant 30 minutes. Ainsi, la majorité des vitamines des fruits se conserve dans la confiture. Pour cela, nous utilisons un thermomètre que nous plongeons dans notre casserole. Le thermomètre Kilner est très pratique et fonctionne parfaitement. Vous pouvez le commander sur ce site qui livre apparemment aussi en Suisse.

Mazot de Vex thermomètre confiture — Thermomètre pour contrôler les confitures.

Recette des confitures avec thermomètre

1kg de fruits lavés et préparés
800g de sucre
éventuellement jus de un citron

Avant l’ébullition passer au mixer si nécessaire suivant les goûts, et porter la température à 90 degrés. Contrôler la température avec le thermomètre.

Une fois la température de 90 degrés atteinte, réduire le feu. Maintenir durant 30 minutes à 90 degrés tout en mélangeant la masse puis mettre en bocaux préalablement stérilisés.

Confitures artisanales : vitamines préservées et fruits goûteux

En procédant avec notre recette de base, vos confitures garderont les vitamines des fruits intactes. De plus, le goût des fruits est plus prononcé que dans les confitures qui ont été surchauffées.

Histoire des confitures

Selon le site Confitures :

L’origine des confitures est ancienne et liée au souci des hommes de conserver certains aliments. L’art des confitures fut introduit en Europe par les Croisés, qui eux-mêmes l’avaient découvert en Orient. L’un des premiers textes s’apparentant à une recette de confiture figure dans l’Histoire Naturelle de Pline, auteur romain du premier siècle de notre ère.

Au IVe siècle, Rutilius Palladius, agronome, évoque des recettes de fruits confits dans du miel.

A la fin du XIIIe siècle, le mot « confiture » est cité dans un recueil de chansons pieuses dans lequel on parle de « siros confis de douce confiture ». Puis en 1393, le « Ménagier de Paris » mentionne des confitures de coings, mais aussi de pêches, de poires et même de navets, de carottes, de courges et de racines de persil et de fenouil.
Au XVIe siècle, apparaissent des « livres de confitures » qui sont des mélanges de recettes et de remèdes : ainsi en 1545, la « méthode pour faire toutes confitures », en 1555, le » Excellent & moult utile opuscule à touts necessaire, qui desirent auoir cognoissance de plusieurs exquises receptes … » de Michel de Nostre Dame dit Nostradamus.

A Lyon : par Antoine Volant : par Jean Pullon, dit de trin, 1556 [i.e. 1555]. Cote : Rés 813538, p. 133 (détail).
© Bibliothèque municipale de Lyon

Catégorie : Valais