Liqueur aux oeufs du Valais pour le Bombardino

liqueur aux oeufs du Valais pour le Bombardino
Cocktail Bombardino avec liqueur artisanale aux oeufs du Mazot de Vex

Nous produisons notre liqueur aux oeufs du Valais artisanale à Vex dans le Val d’Hérens en Valais. Nous utilisons des oeufs bio et mettons une touche de vanille. Notre liqueur possède 16% de volume d’alcool. Ce qui garantit sa conservation même la bouteille un fois ouverte. Parce que l’alcool empêche les germes de se développer.

Liqueur aux oeufs du Valais artisanale du Mazot de Vex
Liqueur artisanale aux oeufs du Valais du Mazot de Vex

Bombardino est sans aucun doute le meilleur cocktail en hiver. Ce cocktail est une spécialité italienne et on le sert généralement dans les régions de montagne et dans les stations de ski, en particulier dans les régions au nord du pays, pour se réchauffer. Il n’est pas très différent du Lait de Poule, mais on le sert chaud plutôt que froid et il contient une plus grande concentration d’alcool. C’est surement la raison pour laquelle on l’appelle la “bombe”.

Plusieurs recettes

Il y a beaucoup de recettes différentes pour cette même boisson, puisque les villes, les bars, les restaurants et parfois même les familles ont leur propre variation partuilière. Ceci dit, les ingrédients principaux sont une liqueur à base d’oeuf, du café, du rhum ou du cognac. Ces éléments sont mélangés pour faire une boisson très calorifique et réconfortante qui est riche, nourissante et qui vous réchauffera des pieds à la tête.

Le plus important

L’ingrédient le plus important dans la recette du Bombardino est la liqueur à base d’oeuf. La recette “officielle” fut inventé par un patissier appelé Gian Battista Pezziol, de Padoue qui trouva une façon nouvelle et créative d’utiliser les oeufs qui restaient après la production du Torrone, une autre spécialité italienne. Beaucoup de familles du Nord de l’Italie font leur propre liqueur à base d’oeufs chez oeufs, mais vous pouvez utiliser ce qui est le plus pratique de la liqueur aux oeufs qui peut se trouver en magasin à cette période de l’année.

Ingrédients

60ml de liqueur aux oeufs
60ml de cognac ou de rhum
180ml de café frais
De la chantilly pour couvrir le tout

Méthode

  1. Dans une tasse de café ou un autre récipient résistant à la chaleur, versez la liqueur aux oeufs
  2. Couvrez de café
  3. Garnissez avec de la crème chantilly et du cacao ou de la canelle en poudre.
Source : www.italy-villas.f Crédit photo: Michela Simoncini / CC BY 2.0