Liqueur coing artisanale produite en Valais. Issus du fruit du cognassier, les coings ont une chair dure qui renferme une importante quantité de pectine. C’est une fibre qui a le pouvoir de former un gel en « enfermant » l’eau.
De plus, la pectine a également d’autres vertus intéressantes sur la santé : baisse du taux de cholestérol dans le sang et diminution du taux de glycémie.
Faible en sucre mais riche en minéraux, le coing est un fruit qui donne de l’énergie et qui participe à être en pleine forme.
Le coing se récolte en automne dans nos vergers valaisans.
Pour que nos liqueurs développent toute leur saveur, servir à température ambiante. Il n’est pas nécessaire de les conserver au réfrigérateur.
