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Début des Marchés folkloriques d’Echallens ce jeudi 5 juillet

Les Marchés folkloriques d’Echallens débutent ce jeudi 5 juillet de 9h à 14h. Ils durent tout le mois de juillet avec une nocturne jusqu’à 21 h, jeudi 19 juillet. Vous y trouverez nos liqueurs et nos eaux-de-vie, ainsi que nos abricots du Valais et nos confitures, sans oublier nos tasses avec le parlé des cantons romands.

Ces marchés sont aussi l’occasion de se souvenir de l’histoire d’Echallens. À l’origine les plateaux du Jorat et du Gros-de-Vaud appartiennent à plusieurs seigneurs ecclésiastiques et séculiers tels que l’évêque de Lausanne, les sires de Grandson, de Belmont, de Montfaucon, d’Aubonne et de Cossonay. Au XIIIe siècle Échallens comprend le château, le village et le bourg. Ce dernier est entouré d’une clôture et fermé par deux portes aux extrémités de la rue principale. En 1351 le bourg d’Échallens est élevé en commune libre grâce à sa charte de franchise, les habitants sont donc désormais exonérés de la taille et de la mainmorte, deux foires sont autorisées ainsi qu’un marché hebdomadaire.

Noms et sobriquets des Vaudois, Charles Roux, Ed. Cabédita.

Le sobriquet des Challensois est Lè Rondze-Moulet, signifiant en francoprovençal les ronge-mulets. En effet, comme l’explique Charles-Roux dans son livre sur les noms et sobriquets vaudois :

« La légende dit qu’on y aurait mangé du mulet. »

Charles Roux, Noms et sobriquets des vaudois, Cabédita, 2007.

Source : Wikipédia

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La récolte des abricots du Valais a débuté

La récolte des abricots du Valais a commencé. Vous  les trouverez bientôt sur notre stand ainsi que notre confiture d’abricots du Valais.

 

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Jour de Foire à La Brévine

Le Génépi est produit à partir d’herbes qui poussent seulement en altitude.

Découvrez notre Génépi à la Foire de La Brévine mercredi 6 juin au centre du village  sur notre stand du Mazot de Vex producteur valaisan de liqueurs, fruits de saison, confitures et mugs régionaux.

 

Stand Mazot de Vex avec ses fruits de saison

 

 

 

 

 

 

 

La Brévine est une commune du canton de Neuchâtel, située dans la région des  Montagnes.

La Brévine : Le jour de Foire
Auteur: Georges Grisel (1811-1877) peintre neuchâtelois.
Technique: Gravure sur bois, xylographie
source: Charles Lichtenhahn, Véritable Messager Boîteux de Neuchâtel.

La région est une commune habitée depuis le milieu du 15e siècle. Le village s’appelait alors La Chaux-des-Taillères. Le nom actuel provient de brevena, qui signifie abreuvoir en patois. Le village a été incendié en 1831, et ne compte donc que peu de maisons anciennes.

Au milieu du 17e siècle, on y découvrit une source martiale, riche en carbonate de fer. Au milieu du 19e siècle, des bains y furent édifiés, grâce à une subvention du roi Frédéric-Guillaume IV de Prusse qui était alors encore prince de Neuchâtel. Les bains ne sont aujourd’hui plus en fonction. (source : Wikipédia

Armoiries de La Brévine
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Marché de l’Ascension de Cressier

Quelques mots d’histoire sur Cressier dans le canton de Neuchâtel où a lieu ce jeudi le Grand Marché de L’Ascension. Nous y serons bien sûr avec notre stand du Mazot de Vex où vous trouverez nos liqueurs et nos nectars d’abricots ainsi que nos confitures.

Confiture Abricots du Valais

La Maison Jeanneret

Par OPAN — Travail personnel, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=67767661
Autoportrait Gustave Jeanneret (1847-1927)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le nom de la maison renvoie bien entendu au peintre neuchâtelois Gustave Jeanneret (1847-1927), mais il ne doit pas occulter la dimension vigneronne du bâtiment, ainsi que sa longue et riche histoire4. En 1729, le gouverneur de la Principauté de Neuchâtel, Paul de Froment (1664-1737) acquiert une propriété en mauvais état et la fait transformer en « campagne », une construction qui répond aux habitudes patriciennes du moment en alliant exploitation rurale et logement de maître. En 1730, l’ensemble comprend des locaux viticoles au rez-de-chaussée, un appartement au bel étage et s’ouvre sur un jardin. Quelques années après le décès du gouverneur, Madame de Froment et ses filles se défont de la propriété au profit d’un riche soleurois François-Victor-Augustin von Roll qui s’en porte acquéreur en 1747. Par mariages et par héritages, la maison passe ensuite aux mains de la famille Vigier de Steinbrugget y demeure jusqu’à la fin du XIXe siècle. Au cours du deuxième quart du XVIIIe siècle, l’une de ces familles fait peindre un étonnant décor à motifs de chinoiseries. Petits personnages chinois, animaux exotiques et paysages européens dialoguent dans une structure décorative de style Régence5. @wikipedia

 

 

 

 

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Gelée de pissenlits : le temps de la cueillette !

Pissenlit
Marco à la cueillette de pissenlits

C’est le temps de la cueillette des pissenlits ! Pour produire notre gelée de pissenlits, nous sommes allés ce matin faire un tour dans des prés non traités 🙂 Il faut une impressionnante quantité de fleurs pour faire un pot de gelée. Nous nous sommes donc armés de patience et avons passé la journée à récolter quelques belles brassées de fleurs de pissenlits appelés aussi dents-de-lion.

Le pissenlit a des vertus  dépuratives, ce qui signifie qu’il nettoie l’organisme de ses toxines. En gelée, le pissenlit permet aussi d’apaiser les maux de gorge ou la toux.

Selon e-santé.fr

Sous toutes ces formes, le pissenlit a beaucoup d’atouts à nous offrir.

Il est particulièrement riche vitamines B, C, D et K, en antioxydants et en de nombreux minéraux et vitamines.

Notre gelée de pissenlit qu’on appelle aussi Cramaillotte sera disponible très bientôt sur notre stand dans les marchés et foires de Suisse romande !

 

 

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Notre eau-de-vie de coings est en route

Broyage des coings

Cette année 2017 est l’année du coing. Ce fruit délicieux devient rare dans les vergers en raison de diverses maladies. Il faut savoir que ce fruit ne se mange pas comme une pomme mais qu’il doit être cuit. On l’utilise le plus couramment pour des confitures, des gelées ou des sirops.

Pour notre part nous avons vendu une partie de la récolte au marché. Nous avons aussi produit des liqueurs et des gelées de coings. Et nous sommes en train de produire de l’eau-de-vie de coings qui sera disponible en 2018.

Voici le début de la préparation à la macération des coings qui dure environ deux mois avant la distillation. Première opération, le broyage qui a eu lieu mi octobre.

 

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Foire à la courge à Prilly

C’est la saison des courges ! Du coup, nous participons à la première Foire à la courge qui a lieu ce samedi à la Grande Salle de Prilly de 10h à 17h. Nous vendrons des courges et des confitures courge-vanille et courge-orange.Vous trouverez aussi toutes nos liqueurs : abricots, framboises, poires William, baies des bois et coings ainsi que nos vins de fraises et de framboises.

A propos des courges, savez-vous qu’elles contiennent  du potassium et de la vitamine A. Les courges contiennent aussi une quantité intéressante de vitamine C, d’acide folique, d’acide pantothénique et de cuivre. Elles sont aussi riches  en antioxydants. Ce qui leur confère un pouvoir intéressant dans la prévention de plusieurs maladies tels le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. source Actiforme

Et pour terminer voici une recette de muffins à la courge 

Muffins

 Pour 7 muffins d’environ 70 gr.
  •  150 gr de courge en cubes
  •  1 CS + 100 gr de sucre
  •  1 sachet de sucre vanillé
  •  75 gr de beurre
  •  2 œufs
  •  125 gr de farine d’épeautre clair
  •  1 cc de poudre à lever Sel
 Mélanger la courge avec 1CS de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Laisser macérer 30’.

 Battre le beurre en crème, ajouter les sucre, 1 pincée de sel, les œufs et mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la poudre à lever. Ajouter les morceaux de courge.

 Répartir dans les moules à muffins.

 Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30’.

  

 Type de courges : peu à moyennement farineuses

 Notre suggestion : Longue de Nice, Pleine de Naples, Trombolino d’Allembega, Phoenix, Ibiza, Butternut. source : 1001 Courges