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Marché de Noël d’Auvernier

Liqueur abricots, poires william, raisin sauvage, mandarines

C’est le temps de l’Avent et des marchés de Noël. Le prochain sur notre route est celui d’Auvernier, samedi 2 décembre de 11 à 20h.  Vous trouverez notre nouveau stand avec plein de liqueurs différentes, notamment à la noix de coco, figues, mûres, coings et bien d’autres à découvrir ! Notre stand se situe en face de la fontaine au milieu du charmant village d’Auvernier.

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Notre eau-de-vie de coings est en route

Broyage des coings

Cette année 2017 est l’année du coing. Ce fruit délicieux devient rare dans les vergers en raison de diverses maladies. Il faut savoir que ce fruit ne se mange pas comme une pomme mais qu’il doit être cuit. On l’utilise le plus couramment pour des confitures, des gelées ou des sirops.

Pour notre part nous avons vendu une partie de la récolte au marché. Nous avons aussi produit des liqueurs et des gelées de coings. Et nous sommes en train de produire de l’eau-de-vie de coings qui sera disponible en 2018.

Voici le début de la préparation à la macération des coings qui dure environ deux mois avant la distillation. Première opération, le broyage qui a eu lieu mi octobre.

 

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Chapeau sur nos confitures

mazotdevex-com-chapeau-sur-nos-confituresNos confitures ont désormais des chapeaux à carreaux rouge et blanc en toile enduite. Autour du pot, il y a un fil  de lin brun avec un noeud. Nous avons créé spécialement ce modèle pour donner un joli look à nos confitures et nos gelées. Vous les trouverez sur notre stand dans les marchés et foires. Nous proposons plusieurs fruits comme

  • Abricots du Valais
  • Framboises
  • Baies des Bois
  • Fraises
  • Fraises/Abricots
  • Abricots/Gingembre
  • Gelée de Coings
  • Gelée de Raisinets
  • Pruneaux
  • Abricots/Curry

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