Production artisanale de saison

Mazot de Vex cueillette pissenlits
Cueillette des pissenlits en avril en Valais

Notre production artisanale de liqueurs, eaux-de-vie, sirops et confitures est respectueuse des saisons. Ainsi, nous commençons la récolte des fleurs de pissenlits en avril pour produire notre gelée de pissenlits. Elle sera disponible à la fin avril.

Il faut savoir que le pissenlit est un puissant détoxifiant. Cette fleur toute simple calme également les bronches et la toux en cas de refroidissement.

En mai, viendra la saison des fraises du Valais, car nous produisons notre liqueur, eau-de-vie et confiture de fraises uniquement avec des fruits du Valais.

En juin, débutera la saison des abricots du Valais. Nous commençons avec la variété Orange Red puis suivent plusieurs autres variétés avant les Luisets fin juillet-août.

Produire avec des fruits du Valais est une garantie de qualité et permet de travailler en circuit court sans que les fruits fassent de longs trajets en avion pour arriver hors saison en Suisse.

C’est notre philosophie en tant que producteur artisan de privilégier les fruits locaux que nous vendons également directement sur notre stand dans les marchés de Suisse romande. En effet, nous proposons au printemps et en été, fraises, abricots et framboises, naturellement du Valais.

Fierté suisse pour sa production locale

Selon bienconsommer.ch : L’image de la qualité suisse est particulièrement ancrée à l’intérieur du pays qui connaît l’un des plus forts sentiments de fierté au monde au sujet de sa production locale. La spécialisation haut de gamme et le culte de la qualité sont naturellement des éléments importants dans la formation de cette image que les Suisses ont de leur économie.

Mais puisque les produits et les services suisses jouissent d’une excellente réputation au niveau tant national qu’international, on observe en parallèle une augmentation des usages frauduleux. C’est notamment pour cette raison que la question d’une meilleure réglementation de la mention «Swissness» est saisie par les chambres fédérales depuis plusieurs années.

Des chiffres encourageants

Les études empiriques sur le comportement d’achat révèlent un grand intérêt pour les denrées alimentaires locales. Au Royaume-Uni, 70 % des habitants préfèrent acheter local, près de 50 % veulent acheter plus de produits locaux à l’avenir. D’après le Natural Marketing Institute, 71 % des consommateurs français et 47 % des consommateurs espagnols et britanniques affirment qu’acheter local est important.

En Suisse, de telles données ne sont pas disponibles, mais le comportement d’achat serait assez proche de celui observé en France, particulièrement dans les zones rurales où l’attachement à des pratiques comme les ventes à la ferme sont en pleine expansion. Cette nouvelle mode a même évité la faillite à de nombreuses petites exploitations agricoles. Source : Bien Consommer

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