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Préparation de la liqueur d’amandes d’abricots

La liqueur d’amandes d’abricots est en cours de préparation selon une recette ancestrale. Il faut tout d’abord concasser les noyaux d’abricots récupérés l’an passé après avoir fait la confiture. Ces noyaux ont été séchés au soleil. Nous les mettons ensuite au soleil dans un bocal en verre dans de l’eau de vie, du sucre et quelques ingrédients secrets, pendant plus de six mois. Cette maturation au soleil donne la belle couleur ambrée de cette liqueur unique. Après avoir été filtrée, la liqueur est mise en cave encore six mois pour finir sa maturation. Le millésime 2016 sera bientôt disponible !

Le concassage des amandes d’abricots se fait avec un vieux fer à repasser et de l’huile de coude !

 

 

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