Mazot De Vex Mûres

Mousse aux mûres à la liqueur de cassis

Grâce au grand choix de liqueurs du mazot de Vex, par exemple cassis, goji, aronia, ou plus classique abricot, framboise, mûre, myrtille, fraise et bien d’autres encore. Nous vous proposons de testez la recette de mousse aux mûres à la liqueur de cassis.

Par ailleurs, en plus de ce choix étendu, vous pouvez choisir la grandeur de votre bouteille : mini, petite, moyenne ou grande. Nous remplissons vos bouteilles sur notre stand selon vos souhaits.

A noter que le Mazot de Vex vend également les mugs CHacolat avec les expressions des cantons romand, du Tessin et de Bâle et en nouveauté des badges CHacolat avec les mots typiques de Romandie.

Recette de mousse aux mûres à la liqueur de cassis

Ingrédients (5 personnes)

  • extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 25 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1/2 cuillere à café de liqueur de mûres ou cassis
  • 3 feuilles de gélatine ou 6 demi feuilles de gélatine alimentaire
  • 100 g sucre en poudre
  • 2 blancs d’œuf
  • 300 g de mûres

Préparation mousse aux mûres liqueur cassis

  • Étape 1 : Laver les mûres.
  • Passer les mûres pour obtenir un coulis (chinois ou presse légumes).
  • Étape 2 : Mettre un saladier en verre au congélateur.Mettre à tremper la gélatine dans de l’eau froide.Faire un sirop avec le sucre dissous dans 5 cl d’eau.Cuire à feu doux durant quelques minutes et le maintenir très chaud.
  • Étape 3 : Monter les blancs en neige avec le sel et la vanille.Tout en continuant à battre, ajouter le sirop bouillant peu à peu, le mélange devient compact et brillant comme de la meringue.
  • Essorer la gélatine, la mettre dans un bol additionné d’un peu de liqueur de mûres ou cassis (ou sirop cassis ou mûres pour les enfants) et la faire dissoudre au bain-marie.
  • Étape 4 : Recommencer à fouetter les blancs, ajouter la gélatine puis le coulis de mûres (sans pépins), le mélange doit être mousseux.
  • Étape 5 : Verser la crème fraîche liquide très froide dans le saladier sorti du congélateur. Commencer à fouetter la crème à vitesse moyenne, puis quand elle commence à mousser, augmenter la vitesse. Arrêter de battre quand la crème fait des dessins et tient au fouet. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange précédent, verser dans un compotier ou dans des coupes individuelles. Laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur.Cette mousse peut être réaliser avec tout autre fruit rouge, trés facile et léger surtout en été.
  • Possible de la faire congeler si elle est préparée avec des fruits frais (comme une glace).

Conseils mousse aux fruits rouges

Cette mousse aux mûres à la liqueur de cassis peut être réaliser avec tout autre fruit rouge, trés facile et léger surtout en été.Possible de la faire congeler si elle est préparée avec des fruits frais (comme une glace). Source : 750g.

close