Posted on

Champagne Fraise pour la Saint Valentin

champagne fraise cocktail saint valentin mazot de vex

Savourez le délicieux cocktail Champagne Fraise pour la Saint Valentin. Voici la recette :

Ingrédients

  • 1 trait de cognac
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 trait de sirop de sucre de canne
  • Champagne

Préparation

Bien mélanger les ingrédients avec quelques glaçons et quelques fraises…. verser dans le verre et finir avec le champagne.

Service du cocktail

Dans un verre à mélange.

coktail champagne fraise mazot de vex

A servir dans une flute.
Source : siroter.com

Les origines de la Saint Valentin

Lisez l’excellent article du site lemagfemmes.com qui nous en apprend beaucoup sur la Saint Valentin :

La vie du saint que l’on célèbre le 14 février est assez mystérieuse. Valentin serait un prêtre chrétien, mort vers 270. On dit qu’il fut condamné à mort par l’empereur Claude II pour avoir consacré des mariages chrétiens dans la clandestinité. l’empereur avait interdit ces mariages en constatant que les Chrétiens, une fois mariés, refusaient de s’engager dans les légions militaires pour ne pas quitter leur famille. Saint Valentin serait donc mort en défenseur de l’amour et du mariage.

saint-valentin-carte-postale
Crédit photo : The New York Public Library

La fête des amoureux

Depuis 1496, Saint Valentin est officiellement le Saint Patron des Amoureux, sur ordre du pape Alexandre VI. A cette époque, la protection de ce Saint Patron s’appliquait surtout aux célibataires qui cherchaient l’âme soeur. Les festivités de la St Valentin visaient précisément à donner aux jeunes célibataires l’occasion de trouver un partenaire pour la vie. Différentes coutumes existaient selon les régions, comme par exemple la partie de cache cache où les jeunes filles célibataires d’un village se cachaient tandis que les hommes célibataires se donnaient pour objectif de les retrouver. Les couples ainsi formés pouvait durer le temps de la soirée ou aller jusqu’au mariage !

Des Lupercales à la St Valentin

De nombreuses fêtes du calendrier chrétien ont été instaurées à des dates qui, à l’époque païenne, étaient déjà célébrées par les populations. L’objectif étant de combattre ces rites païens tout en donnant du sens à des pratiques rituelles liées au cycle de la nature. La St Valentin en est un exemple parmi d’autres. En effet, en faisant de ce saint le protecteur des couples à la date du 14 février, l’Eglise encouragea la célébration de l’amour au moment des prémices du printemps tout en combattant la fête païenne des Lupercales qui avait lieu à la même période. Cette fête, liée aux origines de Rome, était une fête de purification et de fécondité, dont le rituel le plus marquant était la course des Luperques. Durant cette course, des hommes poursuivaient les femmes et les frappaient avec des lanières de peau de bouc. Les coups de lanière reçus devaient assurer aux femmes d’être fécondes et d’avoir une grossesse heureuse. Lorsque la fête des Lupercales fut interdite en 494, il fallut la remplacer en instaurant tout à la fois une fête de la purification (la Chandeleur) et une fête de l’amour et de la fécondité (la St Valentin).

Nous ne sommes cependant pas passés sans transition de la lanière de peau de bouc au bouquet romantique ! Les symboles de la St Valentin que nous connaissons (Cupidon, les roses, le coeur…) se sont surtout imposés au début du XXème siècle sur de jolies cartes colorées qui connurent un grand succès populaire.

L’exemple de la nature…

Selon la croyance populaire, l’observation de la nature désigne la date du 14 février comme le jour idéal pour roucouler. En effet, la saison des amours chez les oiseaux débuterait à cette date ! On peut alors à nouveau entendre le chant des mésanges, des merles, des rouge-gorges et des pinsons que jusque-là le froid hivernal faisait taire. Ce serait donc en prenant exemple sur les oiseaux que l’amour est d’actualité à la St Valentin : à la mi-février nous commençons déjà à attendre le début du printemps et à faire des projets pour la belle saison. Cette hausse de moral encourage les idylles, naturellement…

Posted on

Cocktail Impérial avec liqueurs et Champagne

cocktail avec liqueur et Champagne

Ingrédients

Un cocktail impérial avec liqueur de mandarine et de cerises et du Champagne à boire sans modération pour les Fêtes !

Préparation

  1. Passez tous ingrédients au shaker avec les glaçons, à l’exception du champagne.
  2. Versez dans des flûtes en retenant les glaçons et complétez les verres en y versant lentement le champagne. Servez frais.

Source : cuisine actuelle

Posted on

Cocktail avec liqueur de mangue

Préparez un délicieux cocktail avec la liqueur artisanale de mangue du Mazot de Vex. C’est très rapide et facile. 

Ingrédients

Préparation

Mélanger dans un shaker et verser dans un verre à cocktail. Servir le cocktail de liqueur de mangue avec des glaçons.

Source : Cocktails Faciles

Histoire de la mangue

Après la banane, c’est le fruit tropical le plus consommé au monde. 
Fruit du manguier, la mangue est un fruit climatérique parce qu’elle peut mûrir même une fois cueillie. Donc, elle est idéale pour faire de la liqueur de mangue parce que les fruits donnent du jus en quantité suffisante.

Culture de la mangue
Cultivée depuis plus de 4000 ans, la mangue est rapidement produite dans le monde entier. 
Elle est aujourd’hui cultivée dans tous les pays tropicaux et notamment pour produire de la liqueur de mangue.
D’ailleurs la mangue est apparue très tardivement dans les recettes européennes, tout d’abord uniquement sur les tables de fêtes, et comme dessert.
Ce fruit au goût légèrement acidulé n’est pas qu’un plaisir gourmand, il est également un atout santé majeur qui se déguste également en liqueur de mangue.

Les atouts de la mangue

Source intarissable de nutriments, elle est le fruit le plus riche en bêta-carotène donc elle est parfaite pour préparer ou prolonger son bronzage. Elle contient également des vitamines du groupe B (B1, B2, B6 et B9) ainsi que des vitamines antioxydantes (A, C, E) et des fibres solubles.

Bien choisir une mangue

Le plus important : lorsqu’elle est parfumée et cède sous une légère pression des doigts sans être molle, c’est qu’elle est prête à être consommée.
Une fois achetée, conservez-la dans un endroit frais et sec (pas moins de 6°C). Ne la placez pas au réfrigérateur.
Comme beaucoup de fruits, ne tardez pas à la consommer afin de profiter de ses vitamines.
Veillez cependant à la consommer bien mûre.

Source : Association Miam

Posted on

Liqueur de cassis pour le cocktail le Duc de Bourgogne

Cocktail Duc de Bourgogne
Cocktail Duc de Bourgogne

Voici la recette du cocktail le Duc de Bourgogne, avec la liqueur artisanale de cassis du Mazot de Vex. Elle est simple et facile à réaliser parce que nous avons tous ou presque les ingrédients à la maison.

Astuce du Mazot de Vex : En période de Noël vous pouvez facilement remplacer le jus de citron et d’orange par le jus d’une mandarine.

Ingrédients

Préparation du cocktail

  • Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué : Vodka, liqueur de Cassis, Jus d’Orange, Jus de Citron Vert.
A servir dans un verre à cocktail.
Source : siroter.com
 

Voici un article très intéressant sur le monde des liqueurs tiré du site www.whisky.fr

Les liqueurs, un univers infini et intemporel

Malgré leur renommée, toutes doivent faire face à un marché en très forte mutation parce que de nouveaux produits, nouvelles techniques de production, nouvelles tendances apparaissent. Donc la concurrence est rude ! Elle a d’ailleurs donné naissance à une nouvelle catégorie de liqueurs : les liqueurs modernes.
Le plus important c’est que les liqueurs traditionnelles bénéficient d’un atout considérable. C’est leur histoire, héritage empreint de mysticité, de secrets et de récits épiques au fort pouvoir évocateur.

Entre tradition et innovation

D’ailleurs, effet de mode ou redécouverte d’anciennes recettes, les liqueurs font un retour en force remarqué dans les bars à cocktails et auprès des spécialistes.
Parce que certaines maisons anciennes, productrices de liqueurs traditionnelles n’hésitent plus à mettre leur savoir-faire séculaire au service d’autres sociétés, pour produire de nouvelles liqueurs à destination de marchés spécifiques.

Nouveaux parfums
Sont ainsi apparus des parfums et recettes inédits, proposés en réponse aux exigences d’une clientèle plus jeune, plus féminine et plus sophistiquée. Donc pour rester compétitives, les maisons font souvent cohabiter en leur sein deux productions à priori antinomiques : les liqueurs authentiques et les liqueurs avant-gardistes.

Le sucre en question

Qu’elles soient élaborées à base de fruits, de plantes, d’herbes, d’épices, d’écorces, de fruits secs, de fleurs, de racines, de graines ou de fèves, les liqueurs ont toutes en commun de contenir du sucre.
À la fois exhausteur de goût, agent conservateur et stabilisant, le sucre joue un rôle déterminant dans le résultat final parce qu’il permet de sublimer les arômes, de conserver les fruits rouges souvent fragiles et d’apporter sa texture au produit fini. Donc on utilise le sucre blanc cristallisé, le sirop de glucose mais aussi le miel.

Niveau de sucre
D’un pays à l’autre, le niveau de sucre autorisé par la loi varie beaucoup. D’ailleurs, depuis 1908, la réglementation française impose un dosage de 100 g de sucre/litre au minimum. Ce minimum est porté à 250 g/litre pour les crèmes, même si de nombreuses dérogations existent. Source : www.whisky.fr

Posted on

Liqueur framboise et cocktail Texas Fizz

cocktail texas fizz avec liqueur framboise du Mazot de Vex

Voici une recette simple avec de la liqueur de framboise et du gin.

Ingrédients

Préparation du cocktail

  • Frapper très fort avec des glaçons, servir dans le verre en complétant avec le soda par dessus la liqueur de framboise, vous pouvez ajouter votre touche personnelle comme rajouter un trait de sirop de sucre dans le shaker.

Service du cocktail

Au shaker.
A servir dans un verre à cocktail.
 
Source : siroter.com

Origine du cocktail

Selon le site CocktailMag : Si les origines du mot cocktail n’ont jamais connues les moindres certitudes, en revanche nous connaissons sa première apparition. D’ailleurs, le mot serait apparu pour la première fois dans un magazine américain datant du 3 mai 1806 dans lequel il serait écrit “Le cocktail est une boisson stimulante composée d’alcools d’origines indifférentes, de sucre, d’eau et de bitters”.

Les significations du mot “cocktail”.

Le mot apparaît donc en 1806 pour désigner un mélange précis, avec donc des ingrédients bien spécifiques. Plus tard à la fin XIXème siècle le mot cocktail représente tout mélange réalisé au shaker ou au verre à mélange et servi sans glace. Puis vers 1920, le cocktail devient le terme très général qu’on lui connaît aujourd’hui, à savoir un mélange d’au moins 2 boissons. Et oui les diabolos et demi-fraise sont aussi des cocktails !

Les cocktails désignent d’ailleurs aussi les grandes réceptions, d’où la fameuse “robe de cocktail”.

Jerry Thomas, le père de la mixologie.

Impossible de raconter l’histoire du cocktail sans parler de Jerry Thomas que malheureusement beaucoup de barmen ne connaissent même pas. En fait Jerry Thomas est un peu pour le cocktail ce qu’est Elvis pour le rock.

Jerry Thomas (1830-1885) est considéré comme le père du cocktail, il ne l’a pas inventé mais l’a introduit dans le monde parce qu’il l’a fait connaître. D’ailleurs, le “professeur” Thomas est tout simplement le premier à publier le premier livre de recettes de cocktails, c’était en 1862 et c’est cette publication appelée “Bartender’s guide : How to mix drinks” qui a lancé le cocktail.

Posted on

Champagne et liqueur cocktail Hawaï

cocktail hawai recette
Cocktail Hawaï

Ingrédients

Préparation du cocktail

Service du cocktail

Verser les ingrédients dans une flûte puis ajouter 10 cl de champagne brut très frais.

A servir dans une flute. source siroter.com

La fabrication du Champagne

  1. Le pressurage consiste à presser manuellement le raisin pour en faire éclater les baies.
  2. La fermentation est la phase de mise en cuve du jus de raisin. Celle-ci dure quinze jours environ. Conservée à une température constante de 18-20°C, cette 1ère fermentation dite “alcoolique” active les levures naturelles présentes dans le jus de raisin et transforme les sucres en un mélange d’alcool et de gaz carbonique.
  3. La clarification débarrassera le vin des levures ou autres particules solides qui altèrent sa saveur.
  4. Le vigneron réalise l’assemblage en mélangeant des vins “tranquilles” (non effervescents) issus de différentes récoltes pour une saveur finale constante. Cette étape constitue la véritable “signature” d’une cuvée.
  5. Le vin obtenu est mis en bouteille, additionné de sucre et levures. Cette seconde fermentation le transforme en vin effervescent. L’étape du tirage permet la “prise de mousse”, la bouteille est bouchée d’un “bidule” (capsule).
  6. Le vin reposera 15 mois pour la fabrication d’un champagne brut et 36 mois pour obtenir un Millésime.
  7. Le remuage, manuel ou mécanique, consiste à faire tourner la bouteille de gauche à droite, puis à lui mettre la tête en bas, pour faciliter l’accumulation des dépôts organiques.
  8. Ceux-ci seront gelés puis évacués naturellement lors du dégorgement effectué par le col de la bouteille plongé dans un liquide à -25°C. La bouteille est alors prête à recevoir le bouchon de liège, la capsule, le muselet, l’étiquette et la collerette qui finalisent la fabrication du champagne. Source : www.tourisme-champagne-ardenne.com
Posted on

Liqueur de melon pour le cocktail Tahiti Bikini

liqueur melon cocktail tahiti bikini

La liqueur de melon du Mazot de Vex dans le cocktail Tahiti-Bikini donne une saveur exotique à cette boisson qui régalera vos invités. Voici la recette :

Ingrédients

1,5 cl. Rhum 

1,5 cl. Malibu

1,5 cl. Liqueur de Melon

1,5 cl Curaçao Bleu

1,5 cl. Jus d’Orange

1,5 cl. Jus d’Ananas

Préparation du cocktail

Mettre les ingrédients dans un saladier mélanger . Rajouter des glaçons , c’est prêt !

Service du cocktail

En saladier en fontaine ou en verre a vous de faire votre choix

Ingrédients

Bienfaits du melon

melon

Selon le site Bio à la une le melon est un réel atout santé.

1. Il prend soin des yeux et de la peau

Le melon figure dans le top des aliments les plus riches en bêta-carotène, avec la carotte, la mangue et l’abricot. Le bêtacarotène transformé en vitamine A dans notre organisme, se révèle être un antioxydant intéressant pour notre vision puisqu’il protège la rétine et améliore la vision nocturne. Le bêta-carotène est aussi l’allié de notre peau, il la protège, nous donne bonne mine et favorise notre bronzage.

2. Il freine la progression de l’arthrite

Sa teneur en bêtacarotène nous protègent également de l’arthrite inflammatoire.  Il est donc conseillé d’en consommer pour freiner la progression de l’arthrite.

3. Il réduit les risques de cancers

Selon plusieurs études, consommer des aliments renfermant des caroténoïdes comme le melon, réduirait le risque de cancer. C’est notamment le cas du melon oriental, qui contribuerait à prévenir le cancer grâce à ses effets antimutagènes et antioxydants.

4. Il diminue la rétention d’eau

Le melon a des propriétés diurétiques. Il est particulièrement bien pourvu en sels minéraux, potassium (300mg pour 100g) et calcium (20mg/100g). Sa richesse en potassium aide à éliminer l’eau en excès et empêche les gonflements liés à la rétention d’eau dans les tissus.

5. Il fait baisser l’hypertension

Sa teneur en potassium permet aussi de rééquilibrer une alimentation trop riche en sodium, bien souvent responsable de l’hypertension. En effet de nombreuses études ont montré qu’une alimentation riche en potassium permettait de réduire les risques d’hypertension. Notez que la moitié d’un petit melon représente 20 % des apports journaliers recommandés en potassium.

Posted on

Cocktail Atlantis liqueur framboise et rhum

cocktail framboise atlantis
Cocktail Atlantis

Le cocktail framboise Atlantis avec la liqueur Framboise du Mazot de Vex  est très facile à réaliser. D’ailleurs, elle fera beaucoup d’effets auprès de vos invités.

Ingrédients

Préparation du cocktail

  • Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué : et compléter le verre avec la Liqueur de Framboise, le Jus de Citron, le Grand Marnier, le Jus d’Orange, et le Rhum Blanc.

Service du cocktail

Au shaker avec des glaçons.
Servir dans un verre à cocktail.

Recette tirée du site : siroter.com

L’histoire de la framboise

Selon la légende, la framboise, appréciée des dieux de l’Olympe, serait née sur les pentes du Mont Ida, d’où son appellation “Rubus idæus” : ronce de l’Ida. D’ailleurs, il est beaucoup plus probable qu’elle soit originaire des zones montagneuses d’Europe. Il faut savoir qu’il en existe encore à l’état sauvage dans les Alpes du Dauphiné, dans les Vosges ou le Massif Central.

Dès la Renaissance, elle sera cultivée dans les jardins familiaux. Largement améliorée par des siècles de sélection, elle réjouit les gourmets les plus exigeants. Mais sa récolte exige beaucoup de soins et de main-d’oeuvre parce qu’elle est fragile et délicate. D’ailleurs, la framboise reste un fruit relativement coûteux, dont il ne faut pas manquer la courte saison.
source : La Nutrition

Posted on

Fraise et poire pour le cocktail Ba-Bu

fraise et poire dans le cocktail Ba-Bu
fraise et poire dans le cocktail Ba-Bu

Fraise et poire, une alliance gagnante pour composez votre cocktail Ba-Bu avec notre liqueur de fraises et notre eau-de-vie de Poire William. A déguster sur de la glace pilée.

Ingrédients

4 cl. Liqueur de Fraise
2 cl. Eau de vie de Poire William
2 cl. Martini

Préparation du cocktail

Frappez les ingrédients au shaker, puis servez sur de la glace pilée.

Service du cocktail

Au shaker.
A servir dans un verre à vin. Source : siroter.com

Origine de la fraise

Nos ancêtres préhistoriques profitaient déjà de la fraise ! N’ayant pas découvert encore l’agriculture, ils cueillaient les fameuses fraises des bois ! Les plants de fraisiers sauvages étaient alors présents en Amérique, en Asie et dans certaines zones européennes. Les oiseaux ayant très probablement faciliter leur diffusion en répondant les nombreuses petites graines de cette baie.

Les Romains utilisaient déjà les plants de fraisiers un millénaire avant notre ère, mais uniquement à des fins esthétiques. Le terme fraise provient en effet du latin Fragaria, qui signifie la fragrance. C’est son parfum exquis qui était à la mode, bien avant son goût !

LES DÉBUTS DE LA CULTURE DE LA FRAISE

Ce n’est qu’au Moyen-Âge que les plants de fraisiers vont être introduits dans les potagers (royaux et bourgeois). Sa culture démarre avec le repiquage des stolons des fraisiers des bois. On peut deviner à ce moment que les paysans ont commencé à domestiquer la plante et ont fait naître d’innombrable variétés en sélectionnant leurs préférés (plus de 600 variétés aujourd’hui !)
En 1368, la culture des plants de fraisier fait un grand bond avec la plantation de plus de 10.000 fraisiers dans les jardins royaux au Louvre ! 

À la Renaissance, la fraise commence à être consommée avec de la crème ou du vin et devient un plat raffiné. On raconte que Louis XIV lui-même en mangeait jusqu’à s’en faire péter la sous-ventrière (malgré l’interdiction de son médecin…) ! Les expéditions coloniales en Amérique permettent la migration et la diversification des espèces des plants de fraisiers. F. virginiana et F. chiloensis apparaissent ainsi en Europe !

Un croisement va alors naître : F. ananassa, et va envahir le monde entier. Cependant, les français gardent leurs modestes fraises du bois, la préférant à la grosse hybride américaine ! source : plants de fraisiers bio


Posted on

Fraises à l’eau-de-vie

Des fraises à l’eau-de-vie du Mazot de Vex, un dessert savoureux très simple à réaliser. Voici la recette.

Fraises à l'eau-de-vie du Mazot de Vex
Fraises à l’eau-de-vie

Ingrédients

Fraises 250 grammes

Sucre

1 cuillère à café d‘eau-de-vie de fraises du Mazot de Vex

Passez rapidement les fraises sous l’eau, retirez la partie verte. Coupez les en deux si elles sont grosses. Si possible évitez le passage au réfrigérateur, qui en altère le goût.

Préparation:
Versez les fraises dans un récipient, après les avoir nettoyées comme dit plus haut.

Saupoudrez de sucre, puis mélangez délicatement.

Prélevez un peu de fraises, versez l’eau de vie, mélangez, écrasez.

Lorsque le sucre est bien fondu, ajoute à la salade de fraises, puis remuez avec délicatesse.

Source : ici